Названа альтернатива окрошке
Среди альтернатив летнему холодному супу окрошке есть множество вариантов, рассказал шеф-повар Василий Емельяненко. Итальянский вариант — суп гаспачо, который можно делать из помидоров или огурцов. Есть и старорусский рецепт на кислом квасе или рассоле — ботвинья. Кроме того, супы можно делать из фруктов в блендере.